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Antonio Carlos de la Huerga San Martin Jefe Cocina

Mallorca
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Antonio Carlos de la Huerga San Martín. Teléfono: 678 77 73 03
ANTONIO CARLOS DE LA HUERGA SAN MARTÍN
FECHA DE NACIMIENTO: 22-05-1967
DIRECCIÓN: C/. Don Juan, 15, 1ºB – Jerez de la Frontera
C/. Tord 8-Edf,3-Blq,4-2ºB-Llucmajor-Mallorca
TELÉFONOS DE CONTACTO: 678 77 73 03 / 956 32 47 30
CORREO ELECTRÓNICO: antoniodelahuerga@hotmail.com
PERMISO DE CONDUCCIÓN: B, Vehículo propio. A y A1
FORMACIÓN ACADÉMICA
Formación Profesional Grado Medio Hostelería
Instituto de Formación Profesional Carlos Valcárcel. 1985 – 1990
EXPERIENCIA LABORAL

Jefe Cocina
Hotel HyB Sea Club 4* (Menorca)
Funciones: Realización de pedidos.Control de materias primas y productos de uso en la cocina.
Revisión y control del material de uso en la cocina. Revisión y control de buffets.
Elaboración ruedas  de menús y cartas. Inventarios y compras.
Control de limpieza y mantenimiento del área de trabajo, según estándares de salud e higiene (APPCC).
Realización de cuadrantes de la plantilla, personal a cargo 20.
Julio 2016 – Octubre 2016

Segundo Jefe Cocina
Hotel HyB Calas de Mallorca 3* (Mallorca)
Funciones:Colaboración en la realización de pedidos.
Conservación de materias primas y productos de uso en la cocina.
Preparación, cocinado y presentación de los productos.
Revisión y control del material de uso en la cocina.
Colaboración en la planificación de menús y cartas.
Colaboración en costes, inventarios y compras.
Control de limpieza y mantenimiento del área de trabajo,según estándares de salud e higiene (APPCC).
Colaboración en la realización de cuadrantes de la plantilla, personal a cargo 20.
Mayo 2016 – Julio 2016

Segundo Jefe Cocina
Flight Training Services, SL – Jerez
Funciones:Colaboración en la realización de pedidos.
Conservación de materias primas y productos de uso en la cocina.
Preparación, cocinado y presentación de los productos.
Revisión y control del material de uso en la cocina.
Colaboración en la planificación de menús y cartas.
Colaboración en costes, inventarios y compras.
Control de limpieza y mantenimiento del área de trabajo,según estándares de salud e higiene (APPCC).
Colaboración en la realización de cuadrantes de la plantilla, personal a cargo 20.
Octubre 2006 – Junio 2014

Cocinero
Flight Training Services, SL – Jerez
Funciones: Preparación, cocinado y presentación de los productos
Octubre 1999-Octubre 2006

Cocinero
Hotel Meliá 5* GL (Hotelera Sancti Petri, SA)
Funciones: Preparación, cocinado y presentación de los productos
Abril 1999 – Julio 1999

Cocinero
El Corte Inglés-Hipercor Jerez
Funciones: Preparación, cocinado y presentación de los productos
Junio 1998 – Octubre 1998

Cocinero
Oh Mamma Mía – Melilla
Funciones: Preparación, cocinado y presentación de los productos
Noviembre 1996 – Noviembre 1997

Cocinero
Oh Mamma Mía – Madrid
Funciones: Preparación, cocinado y presentación de los productos
Agosto 1996 – Septiembre 1996

Dependiente
Porcelanosa
Funciones: Atención al público, ventas y elaboración de presupuestos
Febrero 1996 – Marzo 1996

Gestor de tienda
Silverfield
Funciones: Gestión de compras y ventas en la propia tienda. Gestión comercial a empresas
Junio 1994 – Agosto 1996
OTROS DATOS DE INTERÉS
CURSOS
Marketing 1989
Cocinero Hotel Escuela Fuentemar 1990
Seguridad y Vigilancia Esabe 1991
Programa Intercambios Petra II-CCE (Inglaterra) 1992
Diplomado Microsoft. Informática Aplicada 1994
Idioma Inglés Nivel 1 y Nivel 2 (Federación Española Hostelería) 2004
Técnicas de Repostería 2005
Manipulador de Alimentos de Mayor Riesgo

INFORMÁTICA
Internet, Ofimática y Correo electrónico.
Conocimiento de los programas: Microsoft Office Word y Excel, Internet Explorer

IDIOMAS
Inglés A nivel de usuario
SITUACIÓN PERSONAL
Actualmente en situación de desempleo, dispuesto a incorporación inmediata a la empresa
y a viajar a ciudades distintas a la que vivo.
considerándome una persona con adecuada capacidad de organización.
facilidad para las relaciones personales, constante, responsable en mi trabajo y con flexibilidad horaria.